藏不住了,好吃的建三江大米,必须具备这些要素!

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发表于 2023-8-15 15:06:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  听!伴随着水稻沙沙声,一片整齐有序的稻田映入到了我们眼中。大家都知道大米的前身是水稻,水稻经过育种、生长、成熟、丰收等漫长的时间。水稻的种子经过催芽之后,在秧棚培育,当秧苗长到一定大小的时候,会移栽到稻田,当水稻成熟的时候,水稻的地下部分是根系,地上部分分为秸秆和果实两个部分,果实就是我们大家所熟知的稻谷,建三江大米从一粒稻谷到精米,要经过三十几道工序,所谓粒粒皆辛苦,每粒大米都是来之不易的。而评定优质的建三江大米,有三个重要因素,直链淀粉的含量,大米里含有的食味值和胶稠度,这三点缺一不可。

  

  淀粉含量

  大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。建三江大米的淀粉含量应在15%和20%之间。建三江,位于祖国的最东方,是我国“最早迎接太阳的垦区”,以盛产绿色优质水稻闻名,土地肥沃,属于中温带大陆气候,日照充足,三江水也有大量的负氧离子,能保证大米的自然品质。

  乙酰-1-吡咯啉

  2-乙酰-1-吡咯啉,是一种化学物质,是大米生长过程中自然形成的香味,是香稻香味的特征化合物和米香的主要香气贡献物。中国东北的大米好吃,就是大米中2-乙酰-1-吡咯啉的含量比普通大米多。

  胶稠度

  胶稠度是评价优质大米的重要指标之一,优质米一般达到80mm以上。同时,大米的胶稠度越大,米饭越柔软,品质越好。

  

  建三江大米,依托建三江得天独厚的环境,已经成为东北大米里优质大米的代表之一。建三江区域内大气质量、水体质量、土壤清洁度和草原、森林、植被的天然程度均为中国少见。据环保部门监测数据显示,建三江大气中氮氧化物、二氧化硫含量均小于0.05毫克每立方米,达到国家一级标准。良好的自然环境,保证了建三江水稻绿色、自然的品质。建三江大米粒白如玉,饱满,略长,色泽白中显青,有缕淡淡的稻香。煮出的米饭,晶莹剔透,香气横溢。吃起来,口感松软甜糯,筋道,只要是吃过的人都忘不掉它的味道,回味无穷,是永远都忘不掉的家乡味。

  
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