珐琅彩酒品牌传承酱香工艺,茅台核心区优势尽显

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发表于 2022-10-26 08:15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  作为中国第一批特色小镇,茅台镇以酱香酒产区闻名中外。但实际上,189.25 平方公里的土地上,真正属于酿造酱香白酒的核心区域仅有7.5平方公里。而其中,“杨柳湾街”更是核心中的核心。之所以优质酱香酒独产于此地,是因为特殊的土壤、水分、空气、气候等多种因素共同决定。而近年来声名鹊起的珐琅彩正是诞生于此。

  

  对于爱酒的中国人来说,一杯好酒往往是真正“向往的生活”,酒有五味,带有酸、甜、苦、辣、涩五种味道,就犹如百味人生。珐琅彩酱香白酒的出现,让品质酱香白酒成为社会大众的又一选择。除了口感品质方面,珐琅彩同时兼顾品牌影响力,以尊享酱香白酒品牌为建设目标,因此采用了珐琅这一核心工艺,让“酒香”飘出深巷,成为高档赠礼的不二选择。

  

  据悉,珐琅彩酒以身为贡品、国礼的珐琅彩作为酒瓶装饰,珐琅彩酒器华丽尊贵,有利于创造酿酒“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香,进一步保障酒的品质。

  据了解,酱香型白酒从酿造工艺来说关键在于勾调。甚至有行业人士戏称“勾”出灵魂才是酱香型的精髓所在。而具体勾调工又“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。三道工序完成后还需要进一步根据口感进行陈酿。

  

  珐琅彩延续百年传统工艺,坚守“12987”慢工精酿的“匠心”,长期窖藏,精心调制才获得了酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚的甜绵和悠长回味。严格秉承茅台镇传统酿造之法,精选当地优质糯高粱、杨柳湾古井之泉水,端午踩曲、重阳下沙,一年一个生产周期、两次投料、历经九次蒸煮、八次反复发酵、七次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺,经名师盘勾、调勾、品勾,至少五年方成。

  珐琅彩由仁怀市授予的“中国酒都酱香酒匠”冯小宁女士作为酿造技艺负责人,她在茅台酒厂及茅台酒厂易地实验基地—珍酒厂有着几十年的实践经验,专业从事勾调工作30多年,酱香勾调技艺誉满全国。不凡的酿造工艺和丰富的实践经验,保证珐琅彩正宗酱酒的品质与口感。

  

  “酱香酒的质量关,必须要从源头牢牢抓起”。冯小宁女士如是说。她常常走出生产车间,深入田间地头,到农户家对高粱种子进行入库前抽检,对原浆进行分析研判,兢兢业业的把质量牢牢抓在手上,用心呵护着“生命之魂”。

  时间流逝,岁月如梭,唯有品质,镌刻无形。珐琅彩以对匠心的坚守铸就酱香的醇厚。而这正是每一个珐琅彩人的共同心愿。

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