洲星马蹄粉丨39年,沉淀记忆中的好味道

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发表于 2022-9-27 17:46:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  在广州的老城区里,隐藏着一个个盈满浓郁烟火气的老店,每逢早晨,便聚集了一批批饮茶的“老广”。早茶成为了广州人难以割舍的传统,而说到早茶点心,必然离不开一味食材——马蹄糕。

  

  “到荔湾,必吃马蹄糕”,马蹄糕是伴随了一代又一代老广州人一起成长的美味。而只有选用优质的马蹄粉,才能够制作出晶莹剔透,弹牙香甜的传统马蹄糕。

  马蹄也叫荸荠,其含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等,有着降血压、清热解毒等疗效。《本草纲目》曾记载:荸荠能“消渴、温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热。”作粉食能“明耳目,消黄疸,开胃下食,能解毒。疗膈气,消食化铜。治血崩,消蛊毒。”

  可见马蹄是被普遍任何的天然、营养的食材,以马蹄果肉为主要原材料的马蹄粉,其本身就是一种养人的良品。

  因此,为了不破坏马蹄果肉既有的营养成分,洲星恪守品牌初心,坚持用传统的加工法,先是将马蹄经过科学的蒸煮,再经过一系列的研磨浓缩等制作工艺,后才能加工制成符合标准、不含任何人工化学添加剂、拥有上乘品质的绿色健康的马蹄粉。

  鉴别马蹄粉,往往需要从色泽、手感和气味出发。而好的口碑是品牌保持活力的关键,洲星作为一个拥有39年历史的老品牌,老广州人对于其产出的马蹄粉的评价颇高——

  “粉色泽洁白,粉质细腻,散发着淡淡的马蹄香。”

  “蒸出来的糕,口感极佳。”

  

  在过去,洲星以产品质量为核心,选用完好、无伤的精品马蹄。正是这种对原材料的苛刻,才让洲星成为了老一代广州人的马蹄粉品牌首选。

  

  这个有着“广东食品文化遗产”、“广州市十大手信认证”老品牌,遵循朴实,恪守自然,只想呈现老一代广州人关于马蹄糕的浓厚记忆。

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