蒙牛酸奶气泡小面包 细腻拉丝超好吃

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发表于 2022-8-19 16:52:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  这几天女儿学校组织去野餐,要求每个家长带一样自己做的美食,不让带零食。那我必须要在众多家长面前露一手啦,正好家里有很多蒙牛酸奶,就做一款我女儿最爱吃的酸奶小面包吧,做法非常简单,喜欢烘焙的朋友们可以一起做哈。
  

  食材准备:高筋面粉 400g、鸡蛋1个、冰牛奶 80g、冰酸奶 200g、白糖40g、干酵母 4g、盐4g、黄油30g、牛奶、椰蓉少许

  做法:首先把高筋面粉、鸡蛋、冰牛奶、冰酸奶、白糖、干酵母放入和面桶,低速搅匀后再搅打成厚膜,然后加软化黄油继续揉到薄膜很坚韧不易破的程度,用手揉匀也可以的。接着把面团取出均分2份后揉圆,取一个面团擀成方形后切割成大小均匀的方块,四周往里折收成圆形,摆入8寸模具,一定注意要预留空隙。在发酵箱底座加少许水,放入面团,温度设置为35度,发酵至2倍大小。面团表面刷少许牛奶,撒一点椰蓉,送入预热好的烤箱,中层上下火170度烤20分钟左右就可以出炉啦。
  

  烤出来的小面包有一股淡淡的酸奶味,奶香和面香充分融合制造出非常惊喜的口感,而且像棉花一样的口感超级松软,最主要的是做法简单小白也可以做成功,发酵一次就可以了,没有发酵机的也可以放在蒸锅中发酵。

  除了蒙牛酸奶也可以用蒙牛纯甄酸奶,那样酸奶味可以更浓一些,但是一定要用冰酸奶口感才会更好哦!这款酸奶小面包也大受女儿同学们的欢迎,成为当天野餐中的热门小甜品,主要自己做的面包没有添加剂可以让孩子们放心地吃。各位宝妈们或者喜欢吃面包的朋友们可以动手尝试一下哦。

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