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发表于 2022-7-14 13:11:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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小酥肉的“前生”竟是苏妲己?                                                                    
小酥肉,四川、山西、陕西、河南等地的特色传统小吃,据传已有三千年的历史。但若问起小酥肉的来历,多数人就不知道了。商朝末年,商朝君王帝辛(后世称纣王)宠幸美人苏妲己,以致日夜欢乐,不理朝政,更是弄得天下民不聊生。
相传有一年秋天,纣王、妲己一行在南阳城(今马村区安阳城村)一带狩猎,结果东跑西跑连个野兔也没有射中。天近午时,狩猎人马冲进一处农户家,又是射鸡,又是射羊,并勒令农家主妇煮肉下酒。农妇心里害怕,连忙烧火煮肉,招待纣王、妲己一行。纣王、妲己等人吃饱喝足,分文不给,扬鞭催马而去。农妇见狩猎人马远去,心里气愤,跑进厨房,为了发泄内心的愤恨,将一块生肉放至案头,视为妲己,边哭边剁。丈夫上山砍柴回来,问清原因,不由奇思妙想道:“媳妇莫哭,帝辛是天子,妲己是娘娘,咱们惹不起,不过,瞧你将这肉剁得又细又烂,果真用油炸,用锅蒸,还真是一道美味佳肴哩。不如将菜烧出来吃掉,这道菜就叫苏妲己肉好不好?”农妇说:“亏你想得出,此事若是传扬出去,说你我吃了苏妲己肉,还不被砍头示众。”丈夫思索片刻道:“这好办,我们不会将菜名改一下,就说是妲苏肉。换名不换汤,暗指苏妲己肉。”农妇听后笑着说:“还是你鬼点子多,妲苏肉就妲苏肉。”两人将剁碎的肉,又是炸又是蒸,就这样,一道久传不衰的民间名吃就这样诞生了。消息传出,人们竞相效仿,都说此道菜又好吃、又解恨。随着时间推移,商朝灭亡了,纣王自|焚了,妲己被杀了,天下又恢复了正常秩序,百姓又恢复了平静生活。但不知从何时起,妲苏肉的称谓变成了现在的小酥肉,世代流传了下来。
时至快食代的今天,小酥肉作为预制菜即烹产品的“弄潮儿”,在预制菜前景中乘风破浪,颇受广大群体的喜爱。据悉,2022年6月12日,食品界内惟一公开发行的权威性、主导性半月刊《中国食品》第844期,刊登了7款小酥肉的品评报道,从外观、热量、营养、烹饪感受四方面开展品评工作,七环牧场黄金小酥肉位列TOP1,《中国食品》给予此款酥肉相当不错的评价:“口感绝绝子,绝对不输火锅店的味道,放心大胆购买!”。这无疑给喜欢小酥肉的朋友带来了快食代的惊喜。



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