临安竹笋，不容错过的吃法是...

太阳岛

　　临安作为我国的竹子之乡，有着500多年种植竹笋的历史。临安竹笋不仅产量高，而且味道极其鲜美，是男女老少都喜欢吃的一种食物。笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们喜爱的菜肴食品，还能与各种食材搭配炒制，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。

　　

　　江南人道“食过春笋，方知春之味”，只有品尝了春笋，才知道什么是鲜美无比，临安的竹笋笋体巨大，闻起来清香扑鼻，吃起来滋味鲜嫩，有人说：只有吃过临安竹笋的人才能体会到竹笋的鲜美。那么怎么做才能让原本就美味的竹笋变成更棒的佳肴呢？这就不得不问一问临安人，看看他们究竟是如何炮制这样的美味的。在临安，笋的吃法多种多样。如果你非要问出一个最著名的吃法的话，那非笋干莫属了。临安著名的天目笋干，在四百年前就已经闻名于世，以鲜美闻名于世。天目笋干是初到临安城的游客必须尝鲜的一道菜，由鲜嫩竹笋精制而成，有着“清鲜盖世”的名号，其中石笋干是最有名的。

　　

　　苏轼在《於潜僧绿筠轩》中曾说道“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。”可见人们对竹子的喜爱。