你有没有关心你的血糖？也许是减肥路上拦路虎。

深海再深不及深

目前中国的成年人里面，近 5 亿都属于「糖尿病前期」。就是说，每两个就有一个，以后很容易就变成糖尿病。  请关注减肥http://www.csjianfei.com


　　胖，是一种代谢综合征;血糖不稳定，就是糖代谢有问题。


　　胖人的普遍问题就是，血糖控制能力很差。


　　当我们把碳水化合物吃进体内，就要分解成糖，使血糖升高。然后通过胰岛素发挥作用，使血糖降到正常。而这个过程中，有一部分血糖，是往「脂肪合成」方向转化的。


　　如果血糖控制得差、不稳定，越是要从高血糖快速降下来，越容易产生饥饿感，合成更多的脂肪，也就越容易长胖。


　　简化下就是：血糖高、波动大 →分泌胰岛素多 → 容易饿、且容易长脂肪。





　　这里有一个概念要普及：食物GI值


　　食物血糖生成指数 (glycemic index, glycaemic index, GI)被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。


　　高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高;


　　低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。


　　当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物;


　　当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物;


　　当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。





　　低GI值


　　GI<30:菠菜、椰菜、茄子、苦瓜、小黄瓜、豆芽、芦笋、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱、柳橙、木瓜、草莓、毛豆、腰果、杏仁、花生


　　GI=30:起士、鲜奶、蛋


　　GI=40:哈密瓜、桃子、樱桃、红柿、苹果、奇异果、豌豆、豆腐


　　中GI值


　　GI=45:瘦猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、香肠、腊肠、培根、火腿、鱼丸、虾、牡蛎


　　GI=50:芒果、布丁、果冻


　　GI=60:糙米、稀饭、燕麦、意粉，全麦面包、全麦面、荞麦面、香蕉


　　GI=60~70:麦片、胚芽米、牛角面包、面条、南瓜、玉米、菠萝


　　高GI值(以下食物GI值均大于70)


　　白米、炒饭、烩饭、法国面包、培根、吐司、年糕、马铃薯、山药、红萝卜、蛋饺、脆肠、肥肠、猪肚、牛肚、草莓酱、巧克力、甜甜圈、牛奶糖、洋芋片、蛋糕


　　下面介绍GI值中等的不错的一款主食：意粉(意面)





　　意面不是普通小麦面粉制作的，而是「硬质小麦」。


　　硬质小麦比起普通小麦，蛋白质含量更高、结构更紧密。所以意面的口感更硬、一点儿也不弹牙、一点儿也不劲道，特别耐煮，很难煮软。


　　不过这并不是说，想减肥，就可以不限量地吃意面。只是提示我们：面食不都是可怕的，至少没有必要刻意不吃意面。


　　那为什么，意面适合减肥吃呢?





　　答案是：意面的 GI 是 58，对控制血糖、增加饱腹感，都更为有利，更有助于减肥。





　　如果口味上接受，把面条煮到刚好没有硬芯就好了，越硬越费牙口的，消化越慢，血糖反应越低，对于减肥更有益处。


　　最后一条，适用于减肥时的各种主食。面条也好，米饭也好，有 5 个字很重要：


　　吃硬不吃软。