如何为员工营造舒适的工作环境

深海再深不及深

除了新星标的实施，2011年对于很多酒店来说，还有一个很大的问题摆在眼前，那就是酒店的招工，越来越多的酒店缺编严重，尤其反馈在一线部门的餐饮和客房上。如何留住老员工、吸引新人才，以形成稳固的员工梯队，成为酒店迫在眉睫的问题。  
       
       


       

　　新版《旅游饭店星级的划分与评定》已于2011年1月1日起正式实施。新星标重点强调六个方面：必备项目、核心产品、绿色环保、应急设施、软件可衡量和特色经营，其中一个很大的突破就是一些精品酒店也可以评五星。新星标对于舒适度的要求也达到前所未有的高度，客房、餐饮、前厅等在内的场所包括隔音、遮光、室温、水龙头出水温度等均有量化要求。在这样的背景下，酒店行业未来的发展无疑将更加人性化和舒适化。

　　除了新星标的实施，2011年对于很多酒店来说，还有一个很大的问题摆在眼前，那就是酒店的招工，越来越多的酒店缺编严重，尤其反馈在一线部门的餐饮和客房上。如何留住老员工、吸引新人才，以形成稳固的员工梯队，成为酒店迫在眉睫的问题。针对这个问题，酒店人一贯的口头禅就是为员工创造良好的工作环境和宽松的工作氛围，而落实到具体之后，各个酒店的情况却有很大的不同。许多酒店人或许对新星标的量化要求了然于胸，却对如何创造员工良好工作环境的量化标准一无所知。其实，顾客与员工对环境的感知如噪音、温度、光线等是相同的，没有什么区别，唯一的区分在于工作和消费的区别。所以，员工工作环境的量化标准细化，在很多方面可以借鉴顾客的标准来考虑和设计，当然，在某些方面也应该有所区别。

　　一、噪音

　　过多的噪音会给人以生理上、心理上合社交上的影响。噪音会使得语言交流困难，指令会受到错解，降低注意力等。在装修过程中，如果使用釉面砖，声响会大增。

　　酒店的背景音乐，被认为有助于营造轻松气氛。在进行反复性的工作时，员工会感到音乐有助于提高士气，但应该注意音量。

　　降低噪音的方法：

　　1、不用金属桶，而用塑料桶。

　　2、经常维修设备。

　　3、给门和轮加润滑油。

　　4、“三轻”的工作要求确实落到实处。

　　5、装修：使用多孔硬木板、软木、墙纸、地毯。

　　很多酒店在大堂的左或右设置一个咖啡厅，这个咖啡厅地面最好使用地毯，避免员工失手打碎物品，造成很大的声响。

　　二、热度

　　热度太高会增加工作负担。人体所需的高效和健康应该维持在37℃。些微的变化都会导致人体相当的不适。人体用以调节温度的能力要靠周围环境里的某种物理成分：

　　1、空气温度：

　　最佳的空气温度与个别温度相差约2到3℃。室内活动也追求这样的温度。几个区域的理想温度如下：

　　餐厅、办公室、公共区域：18～21℃

　　卧室、洗手间：16～18℃

　　老年人、病人或婴儿的房间：22～24℃

　　这些主要是为客人准备的，而经营者则愿意更高一些，因为这样成本可以低一些。所以，员工不能穿太暖的衣服。给员工用的制服应用吸汗的材料制成，并应易于洗涤。

　　2、相对湿度

　　高度潮湿(100%)会阻止汗的蒸发，人会变得乏力、昏昏沉沉。要想员工高效工作，就应避免这种情况。低度潮湿(30%以下)造成空气干燥。使得皮肤组织干化，特别对鼻部，会使人喉咙痛和感冒，使员工缺勤上升。湿度宜保持在40%～70%之间。

　　3、辐射热度

　　指由墙壁、地板和天花板所散出的热。这些地区会比室温更暖一些或更为冷些。这两处温度差如能微小则为理想。

　　4、空气移动

　　空气移动(通风)是降低一个区域的相对湿度，移走恶臭、烟雾的必要过程。这会防止产生腐蚀空气，招惹细菌和昆虫。新鲜的空气会激励士气。

　　内部房间和走廊和有双层玻璃的建筑物需有通风设备。或与空调系统相连。

　　三、光线

　　光线有自然和人造两种。只要可能就应该使用自然光，不要用窗帘、百叶窗、植物和家具遮挡太多窗户区域，并应定期把窗户内外擦干净。使用镜子和淡色墙面会扩大自然光和反射光线。各个区域对光线有不同的要求(此处略)。良好的光线的好处在于：

　　1、可防止污脏的积存。

　　2、促进安全。

　　3、防止眼睛疲劳。

　　4、提供舒适环境。

　　5、防止潮湿。

　　声音、温度和光线的能量最终被在建筑物中的人们在工作和休闲全部消耗，另外两种影响舒适、速度和效率的因素，与以下工作的执行情况相关：

　　1、建筑物的图纸、家具和设备。

　　通常一份建筑图纸是没有说你可以改变的，例如楼梯和台阶搬不了，电梯造价高，房间面积不经过相当的变动时改变不了的。不过，各级员工应该不断地寻求办法，使得工作不那么累人。如下表所示，它提供了一些克服普通问题的办法。

　　克服结构问题的办法

　　问题办法

　　没有电梯。每层楼都放一套设备。

　　电插座太少。加用延长线。

　　服务室或区太小。设置小车，放设备和布巾。

　　无去水管，因之不能放水入桶。接去水管，如有可能应该设置下水道。

　　房间太小，不易铺床。装床脚轮。使用大陆式铺床法(不用塞入太多)。

　　走廊太窄或不平，工作车难行。用特殊的匣或桶，来盛设备和安排当天用的物品和备用品。

　　2、工具和设备的设计。

　　所有设备在购置前