洋蓟，这道西班牙国宴菜单上的蔬菜，90%的人都没见过！

骑大象找蚂

[ 本帖最后由 骑大象找蚂 于 2018-12-13 16:57 编辑 ]\n\n最近习.大.大在西班牙访问时的午宴菜单引起了网友们的热烈讨论大家都在讨论菜单上字体不一显得有些失礼的问题而我的关注点却是那第一道菜奶酪朝鲜蓟蛤？？？什么是朝鲜蓟？在西班牙吃“朝鲜”蓟？

充满求知欲的我当然不会放过任何一次向度娘请教的机会

原来朝鲜蓟又称洋蓟素有“蔬菜之皇”之称在古希腊及古罗马时代由于资源稀缺仅在皇室和达官显贵的宴席中才能看到因此被称为“贵族蔬菜”后随欧洲的移民逐渐传至世界各地并逐渐变身为各类高端奇趣料理的新宠

对很多人来说洋蓟也许是一种冷僻、时髦的食材但是在大多数欧洲人与美国人眼里它们就像土豆、番茄一样是日常食材的一部分洋蓟作为一种美味而简朴的食材一直是西班牙菜中必不可少的一部分下到街头巷尾的酒吧上至名流蜂拥而至的米其林星级餐厅洋蓟都得到了食客们的深深喜爱

当然，在外国友人眼中 “什么都吃”的中国人怎么能错过这样的美味呢？我国在19世纪时引入洋蓟种植但受限于气候及病害等原因一直难以形成规模化种植现仅在湖南省西洞庭地区形成了规模化种植并成为湖南省特色农产品

就口感来说洋蓟的口感有点像鲜笋层次丰富，回味甘甜让人有种回味无穷的感觉而更重要的在于它的营养及药用价值！洋蓟是一种药食同源的蔬菜洋蓟及其提取物被认为在抗氧化、护肝、降压、降血脂、降血糖、促消化等多方面具有一定的应用和开发价值长期食用洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆固醇、辅助控制三高等功效
“有一种生活叫洋蓟”如今，在越来越多的中产阶级餐桌上开始出现这样一种食物如果你跟我一样还不知道它我还能说什么呢贫穷限制了你我的想象力！不过好在这篇文章为我们解锁了一个新物种打开了新（上）世（流）界（社会）的大门吃的是洋蓟，品的是格调生活赶紧get起来~