素牛肉丸

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　　　　配料百分比%　　水3.94　　植物油4.43　　Wheatex240M12.11　　水（forWheatex240M）30.13　　Wheatex2240C15.75　　水（forWheatex2240C）21.27　　粘结部分　　大豆分离蛋白1.48　　Flavorpro增香剂1.97　　http://www.aladdinstreet.com.cn/曼联商城焦糖色素0.06　　甲基纤维素1.97　　调味部分　　肉味香精2.56　　碎洋葱1.18　　大蒜0.44　　盐0.39　　黑胡椒粉0.1　　山艾0.26　　芹菜0.69　　干红灯笼辣椒0.64　　干绿灯笼辣椒0.64　　1.将Wheatex240M和相应的水一起加入容器中，放置至少1小时。　　2.在另外的容器中加入Wheatex2240C和相应的水，放置约15分钟。　　3.将两种已浸泡好的小麦组织蛋白混合，开始搅拌。　　4.将调味部分加入并混合均匀。　　5.将剩余的水和油加入。　　6.将粘结部分加入，混合搅拌至粘面团状。　　7.制块。　　8.蒸煮至中心温度达85℃。　　9.冷却保存。