---如何打破高端甜品产品的困境--

深海再深不及深

近年来，甜品高端食品消费已成为一种趋势，代表着人们对生活的更高追求。整个高端甜品食品需求依然强劲，在大中城市仍有大批忠诚拥趸，甜品店的高端食品将在未来十年迎来巨大的增长空间。  请关注白兔糖精品咖餐加盟http://www.mxj.com.cn/brands/3739.html
        
          近年来，甜品高端食品消费已成为一种趋势，代表着人们对生活的更高追求。笔者指出，虽然新一届政府提倡节约、反对铺张浪费让甜品高端食品产生了一个不可回避的销售寒流，但整个高端甜品食品需求依然强劲，在大中城市仍有大批忠诚拥趸，甜品店的高端食品将在未来十年迎来巨大的增长空间。　　　　一、品牌：有面子才有价值　　　　不可否认，高端甜品产品消费市场和中国人的“面子消费”密切相关。中国人的消费行为中有非常突出的从众心理和羊群效应，常常把他人的看法和意见凌驾于自己的感受之上，关注自己的消费行为会产生何种社会群体效应。人争一口气佛争一炷香，从古至今，无论穷富，争脸面、给面子、讲究礼尚往来甚至已成了基本行为规范。这种普遍而久远的“面子消费”给了甜品高端产品成长过程中丰富的养料，成为高端产品消费的一大动机。　　　　二、产品：让一小部分人先买起来　　　　甜品店的高端产品不是大众甜品产品，特别是在市场培育的前期。即使是我们普遍意义上认为的那些高端消费群体，也不可能在高端产品甫一问世，就对其趋之若鹜。　　　　高端甜品产品的销售要掌握一个原则，就是让一小部分人先买起来，先打动一小部分有共同的消费心理、消费需求、 急切需要该类甜品产品的人，让他们愿意买单、忠诚消费，而后再逐渐扩大消费影响。无数事实证明，妄图一下子就让所有的高端人士接受自己的高端产品， 后肯定卖不好。　　　　三、服务： 的服务创造 的产品　　　　这里其实反映的是市场营销学里一个非常基础的概念：顾客总价值由产品价值、服务价值、人员价值和形象价值构成。每个因素都会影响顾客总价值的大小，而服务价值则是其中的重要因素之一。　　　　这个基础概念，在甜品店的商业行为中常常被忽略，特别是大家都有个误区，觉得甜品产品这类快消品似乎是离服务价值 远的产品。事实上，从甜品产品实体开始出售的那一刻起，甜品店所提供的各种附加服务都能产生价值，小到产品介绍、送货，大到产品出现问题时的顾客服务。