酒店管理的环境伦理学内涵

这世界属于我

酒店是企业的一种，需要消耗自然界的资源，把有害废弃物肆意的抛向自然界，这要求酒店管理不仅要从人出发，进行尊重人的管理；而且要从人与自然的关系出发，进行尊重生命和自然界的管理。  

       
       

　　【】众所周知，现时代大多数环境问题都同企业活动有关，企业是污染的主要生产者和排放者，是资源破坏的最重要源头。酒店也是企业的一种，需要消耗自然界的资源，把有害废弃物肆意的抛向自然界，这要求酒店管理不仅要从人出发，进行尊重人的管理；而且要从人与自然的关系出发，进行尊重生命和自然界的管理。

　　1、关于酒店管理的概念

　　酒店管理，也叫饭店管理，关于酒店管理的概念，一直众说纷纭，百家争鸣。比较被认可的有以下几种：

　　酒店管理的概念是指酒店管理者在了解市场的前提下，通过执行决策、组织、指挥、控制、协调五大职能，使酒店形成最大接待能力，保证实现经济效益、社会效益和环境效益的一个过程。酒店管理是酒店服务和酒店经营的必要支柱。酒店的良好经营是以酒店有效的管理和服务为前提的。

　　饭店管理是指饭店管理者在进行市场需求分析的基础上，为了有效地实现饭店预订的综合目标，根据饭店具备的经营条件和所处的经营环境，遵循一定原则，运用多种方法，对饭店的各种生产要素进行决策、计划、组织、领导、协调、控制、激励、督导、创新等一系列活动的总和。

　　2、酒店管理的环境伦理导向

　　酒店是企业环境伦理意识普及的重要阵地，是酒店环境伦理的孕育基地。从酒店环境伦理的角度，考虑纠正酒店经营中损害环境的不正义行为，关注经济的可持续发展。在酒店经营中存在不道德的问题，需要凭借环境伦理的和谐观、义务观、公平观来加以调节。

　　和谐观——和谐是人类社会发展所追求的一种理想境界，也是酒店应该追求的目标。为了酒店眼前的经济利益，不惜损害环境和后代利益，结果必将导致酒店企业的经济发展与生态破坏的不协调状态；而酒店与环境、资源的平衡一旦被破坏，酒店将陷入经济发展和环境破坏的恶性循环中，危及自身的生存。

　　义务观——酒店的发展和其他企业一样，都是一个不断向自然界索取物质资源、向人类社会贡献财富和服务的过程，同时又是一个不断向自然界排放各种废弃物或有害物质的过程。那么，酒店既然享受了环境的恩赐，就一定要承担保护自然、维护生态平衡的义务。

　　公平观——公平是企业伦理最主要的原则。一般来说，像众多企业一样，酒店顾及较多的是企业内部和企业与社会之间的利益分配，酒店对眼前利益与子孙后代的利益，酒店与自然的利益却很少顾及。酒店环境伦理观要求酒店遵循公平的原则，在实现自身利润的同时，必须考虑企业以外的主体的正当利益，在不损害社会利益、后代利益、生命和自然界利益的前提下谋取自身利润，反对种种损害社会利益、后代利益和自然界利益的行为。

　　酒店经营、管理和服务过程，参与其中的经营者、管理者、服务者和消费者人数众多，积极地倡导保护社会环境、公正的对待自然和生物、尊重生物的多样性、对生命有所敬畏、善待节俭使用自然资源、倡导适度消费、反对无节制的奢侈的消费，是酒店服务的提供者及享用者的共同义务。

　　酒店的日常服务与管理应该体现环境道德理念，塑造新的服务风格。

　　提供绿色产品，包括客房产品、餐饮产品等；进行食宿娱的“清洁生产”；尽快转变培训理念，使酒店员工切实成为关心企业、关注环境、为了企业健康发展和环境和谐而身体力行的实践者。