系统和人的PK——从锦江之星引入IBM系统说起

这世界属于我

未来饭店业的发展，究竟是靠人还是靠系统?回答应该是既要靠人，更要靠系统。关于系统这个话题，在业内存在着一些认识上的误区。一谈系统，很多人都认为讲的是电脑软件系统。其实，系统，除了电脑软件系统，更重要的是整个集团或者饭店运作的管理系统，电脑软件只不过是管理系统的工具而已。但有没有这个工具，对于一个有规模的饭店而言，实际感受和效果完全不同。  
       
       


       

　　随着门店的增多，经营管理范围的不断扩大，锦江之星近两年做了一系列为长远顺利发展的投资项目，其中一项就是花费上千万元，请IBM公司做了财务管理控制系统的流程改造。全面落实后的效果将会是：全国范围内门店，财务管理实行收支两条线集中控制，通过这套先进的系统，可以做到一个财务管理人员同时管理20家门店，每家门店不另外设置财务管理人员。系统的标准化，系统的先进科学化，使500家门店节约475名财务人员成为现实。且留下来的25名财务人员通过系统操作的工作质量，一定会好于运用传统方法使用500名财务人员的工作质量，投资回报已经能够简单算出来了。笔者在这里想和同行一起探讨的是系统和人的PK，这个饭店行业未来发展的核心问题之一。

　　前不久，笔者在一个城市为一家五星级饭店提供咨询服务。这是一家国有单体自管酒店，从服务水平和经营管理业绩来讲，都处于当地行业领头羊地位，能取得现有的成绩，和一个高水平的总经理以及整个管理团队的敬业有关，非常不容易。在同一个城市，有一家新开的按五星级标准建设的国际品牌饭店，在短短的1年时间内，也在当地站稳了脚跟，口碑相当不错，做得是有声有色。但通过管理人员对比发现，国际品牌的这家饭店的管理队伍比第一家饭店年轻，用工人数比例也比第一家少大约20%，地段还比不上第一家饭店。两家饭店在同一城市，目标市场基本相同，国际品牌的那家饭店之所以取得那么好的经营业绩，笔者认为主要应该归结于其自身先进的管理系统。

　　未来饭店业的发展，究竟是靠人还是靠系统?回答应该是既要靠人，更要靠系统。

　　关于系统这个话题，在业内存在着一些认识上的误区。一谈系统，很多人都认为讲的是电脑软件系统。其实，系统，除了电脑软件系统，更重要的是整个集团或者饭店运作的管理系统，电脑软件只不过是管理系统的工具而已。但有没有这个工具，对于一个有规模的饭店而言，实际感受和效果完全不同。上述第一个饭店，每年要做近1个亿的会议市场的生意，该饭店没有销售会议的电脑软件，我们可以想象得出其工作量该有多大?第二个饭店，不但有先进的会议销售的电脑软件，整个集团还设计有全球范围的会议预订网络和会议套餐，所以销售会议对于这家饭店而言，显得十分轻松。甚至工作没有几年的销售人员都可以非常自信地接待顾客，就是因为其背后有强大的集团先进的管理系统做支持。