苦荞粉是苦的吗？怎么吃

雁门清高苦荞

随着人们健康意识的提高，苦荞主食也越来越多，有苦荞小馒头、苦荞花卷，苦荞小窝头，苦荞枣卷，苦荞枣馍、苦荞饼、苦荞荷叶饼、苦荞刀削面、苦荞挂面、苦荞速食面等多种苦荞主食。苦荞粉以苦荞为原料精制而成，经过加工研磨成为粉状的加工食物。富含苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。苦荞粉采用国际先进的磨粉工艺，脱去了苦荞原有的“异”味，清醇荞香。生苦荞粉吃起来很苦，必须搭配小麦粉（1：4）一起食用做各种主食。熟苦荞粉可以用开水冲调，但口感有微苦，可以适当加糖。苦荞麦粉具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效,是降血压、血糖、血脂的食疗佳品。一般人群均可食用苦荞麦粉。妊娠期的妇女、肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者等尤其适宜食用苦荞麦粉。但是脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。