袁学娅-用心和上心是做好服务业的基本

这世界属于我

做服务企业的，需要的就是这样的用心和上心，就是在O2O互联网背景下，没有优质的服务和产品还是无法得到客户的青睐。  
       
       
　　参加一个餐饮企业联盟的研讨会，确得到了意想不到的收获和感想。第一个参观和就餐的是一家普通江浙菜系餐厅，由于处在深圳高科技园区，餐厅把午餐的目标客户群瞄准了电子高科技办公楼的白领。餐厅提供的是优雅环境的选择性工作餐，平均消费是人民币12元。由于环境优雅，服务态度上乘，每天调换菜单，这个餐厅每天中午排队的场景成了深圳一道亮丽的风景线。这个餐饮品牌在深圳有8家，除了这家午餐做工作餐，其他几家和这家的晚餐都做性价比很高江浙菜，每天顾客盈门，需要排队等坐。
　　我们在同一时间同一餐厅就餐，也是工作午餐。我刚问了空调是否可以调节，得知我感冒，服务员马上对空调的温度进行调节，过了两分钟，居然给我端来了一杯板蓝根冲剂，和送上一条保暖披肩。这使我这个酒店人倍感意外，没有想到在这样一家普通的餐厅能够得到这样的服务。这样的服务，目前在五星级酒店也不多见了。
　　在参加研讨的过程中，我好奇地问了餐厅的业主兼管理者，如何培训员工能到这种服务水平?回答令我吃惊，他们几个餐饮联盟业主，为了提高服务水平，专门上里茨卡尔顿大酒店请教，专门到山东海景酒店学习原来如此。
　　这个餐饮品牌还坚持每三个月更换一次菜单，这样的餐厅当然受到顾客的喜爱啰。
　　以上从环境到服务，从价格到菜肴，其实说明的餐厅管理者的用心和上心。做服务企业的，都说没有多少高科技，需要的就是这样的用心和上心，就是在目前020 互联网当下，没有优质的服务和产品还是无法得到目标客户的青睐。但是目前有多少酒店的管理和服务有这样的用心和上心的呢?
　　在行业中也一直存在一种说法，价位决定服务质量。一般顾客，对于高端收费的酒店和餐厅，往往有较高的优质服务的期望，对于低端收费的酒店和餐厅，一般不会对其服务质量有任何高的要求。在行业中有把精品酒店和五星级酒店作比较的习惯，精品酒店由于规模小，老顾客多，所以很多为老顾客定制的服务是顾客选择精品酒店的不二理由。见证五星级服务的这家社会餐厅，有200多个餐座，在收费不高的情况下，且能够坚持五星级服务，我想目前不少五星级酒店，应该把缺少的用心和上心补上，而无愧于五星级酒店的称号。可能不少五星级酒店的HR会推托目前已经招不到符合五星级标准的服务人员，以上社会餐厅难道会比五星级酒店在招工上更有优越性吗?
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