热议：员工因私带剩菜被以盗窃为由开除

这世界属于我

作为酒店管理人员更应该思考的是，如何避免此类事件发生，如何去关心员工，给予员工真正的帮助，如何加强员工培训，如何加强厨房管理等。  
       
        　　
　　当前一则有关酒店的新闻引起社会很大反响，47岁的南京六合妇女李红在南京一家五星级酒店当了4年的洗碗工。3个月前，她留下了客人吃剩的一些废弃食物，想给正在读大学的儿子补养身体，却被以盗窃酒店财物为由开除了。但该酒店餐饮部罗经理回应称，为了确保酒店的品牌形象与服务质量，所有淘汰的食物都不允许重复使用，也不允许员工私自带走。
　　李红说，酒店对自助餐食物管理的流程：可再次使用的，会放回冰箱里;客人吃过剩下，不宜再售的，一律退到后台倒掉。夏天也罢了，冬天，那些鱼啊鸭的，都还好好的，最多用两天，客人吃剩了，就全扔。扔进垃圾筒，跟纸巾之类杂物混在一起再拖走。尤其是面包，一桶一桶地扔。每天倒掉的东西，我们一个月工资都不够买的。真是看不下去
　　此事从酒店的角度说，按照《员工手册》及相关规章制度，给予开除有制度依据，但酒店在处理时，似乎忽略了人性化管理，毕竟事出有因。中国有句古话：法不外乎人情，回头再想想，酒店在处理时，是不是可以采取更好的方法呢。
　　对于我们的管理工作有什么启发呢?
　　1、餐厅浪费的物品，是不是有更好的处理方法。既然规定员工不得带出酒店，调到员工餐厅用也是一种方式，避免造成浪费。
　　2、餐厅经理处理事情时，是否有做全面了解，员工带食物出酒店的目的是什么?酒店员工家庭困难，管理人员有没有关注，或者给予帮助，在管理上也是有一定缺陷的。
　　3、餐厅的培训工作是否到位，是否对《员工手册》进行了培训，员工是否清楚私自带食物出酒店要开除，如果员工并不清楚此规定，餐厅管理人员是不是也要承担管理责任呢。
　　4、酒店在食物成本控制方面有待提高，没有相应措施控制浪费。食材如何回收利用，减少浪费，这是餐厅管理人员应该要考虑的问题。
　　5、后厨管理也存在问题。为什么洗碗工能将食物从厨房带出呢，是不是厨师们见到了，没有给予制止，还是其他原因呢?

　　这件事情的处理，站在不同立场，都有各自的说法，但作为酒店管理人员，我们更应该思考的是，如何避免此类事件在我们酒店发生，如何去关心员工，给予员工真正的帮助，如何加强员工培训，如何加强厨房管理等等。
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