美国、日本之后， Blue Bottle 要进入台北市场了

哥↖超神了

　　前几年，一提到咖啡馆，大家首先会想到星巴克，而现如今，大家会多想到一个品牌Blue Bottle Coffee。这个在美国、日本已经大获成功，牢牢在两国市场中站稳脚跟的精品咖啡品牌备受咖啡资深爱好者的钟爱，被称为咖啡界中的Apple 。现在，该品牌要进入台北市场了。  请关注武汉咖啡培训http://www.027hoh.com

        　　发迹于旧金山，以其独有的精制工艺而拥有咖啡届Apple美誉的 Blue Bottle Coffee，继 2015 年进军日本东京开设亚洲首家分店并大获成功之后，据传下步将锁定于 2018 年 10 月拓展到中国市场，在台北开幕的微风南山开设华语地区第一家新店。此项传闻已获微风董事长证实，目前确实正在与 Blue Bottle Coffee 进行洽谈之中，另外微风也同时表示，除 Blue Bottle Coffee 外，微风南山也将力邀素有纽约最好吃的汉堡之称的 Shake Shack，与经典美式料理餐厅 The Cheesecake Factory 入驻，倘若全数成真，想必将为台北带来另一波美食朝圣的观光人潮。

       

        　　Blue Bottle Coffee 创立于 2002 年，总部位于加利福尼亚州，是美国的精品咖啡品牌。短短十几年时间，Blue Bottle Coffee 便闻名全美，进军日本更成为美国咖啡在海外扩张的榜样，成为比星巴克更潮的咖啡代名词。一间从小众市场出发的咖啡店，为何能在在短短

        　　十年间成功卷起了新一代咖啡革命?

       

        　　Blue Bottle Coffee 虽是连锁品牌，却不似星巴克那般快餐、大众。品牌创始人 James Freeman 是一个咖啡理想主义者，对咖啡制作的痴迷感染着整个品牌，也影响着产品制作的各个细节，从咖啡豆的甄选、烘焙到不同种类咖啡的制作出品，都有着严格的要求。总结来说，Blue Bottle Coffee 能够引领新的咖啡风潮离不开以下两大因素。

       

        　　依靠狂热者来撼动市场

        　　Blue Bottle 不走规模经济，只专注于把手工咖啡产品做到最极致，它只提供烘焙不到 48 小时，最新鲜的咖啡豆让顾客享用，让咖啡的风味更为新鲜爽滑。 Blue Bottle 选择只讨好真正最求最高咖啡品质的狂热者。他们提供一般连锁咖啡店难以匹敌的口感，可能不是每个人都能用分辨出这中间的细腻差异，但所瞄准的这群对咖啡口感坚持的小众，正是身边朋友对于要去哪里喝有品质的咖啡这个问题的最佳咨询者。当有了第一批忠实的粉丝，因为他们亲力亲为的传播，Blue Bottle 的知名度很快就得到了大幅提升。

       

        　　东京 Blue Bottle 店外排队等候的人群

        　　设计为先，看似独立的连锁咖啡店

       

        　　星巴克原本想要打造既非工作场所也非家中的第三场所，但现在却颇有些成了自由职业者低成本办公室的意味。Blue Bottle 没有折扣商品，有些店里也不提供无线网络，最具科技感的设施是结账使用的平板电脑。他们希望打造一个餐厅式的体验环境，让顾客好好享用自己的饮品。

       
       
       

        　　创办人 Freeman 曾表示，他不希望顾客只和自己的电脑亲密无间，他希望你与咖啡师交谈，谈论的内容就是咖啡。也因此，Blue Bottle 的一些店面通常使用引入开放式空间的概念，创造店员与顾客间紧密积极的连结和开放的互动关系。

       

        　　东京清澄白河店，也是 Blue Bottle 海外首店

        　　比如 Blue Bottle Coffee 的海外首店东京清澄白河店店面设计，它由 Schemata Architects 设计，以仓储大楼重新改造。Schemata Architects 在设计规划咖啡店时就引入开放式空间的概念，使用木材与钢材贯穿整体结构，采用玻璃门窗来塑造明亮且穿透性强烈的视觉效果，除了让顾客享受视觉、味觉与嗅觉兼具的感官体验，还能有拉近人与人之间距离的那种关于心的体验。

        　　总之，Blue Bottle要传达的理念就如它自己的logo一般，在白色的背景上，只有一只蓝色的玻璃瓶，适时留白、适时简单的生活哲学，这是 Blue Bottle Coffee 想带给大家的美好。专注于咖啡的香味，回归咖啡本质，暂时远离工作和生活中的烦扰，只是专心地来品一杯手工咖啡，Blue Bottle 在机械化、商业化咖啡市场中显得有些清奇，却得到了众多咖啡迷和文青的喜爱。