炸鸡排加盟，炸鸡排技术培训

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        就业方向

       

        本套炸鸡排课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，商场周边，学校门口等地开个炸鸡排店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市卖炸鸡排。

       

        课程简介

       

        炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

       

        一、炸鸡排技术培训介绍：

        传授全套技术，核心技术和配方，炸鸡排原材料采购渠道，炸鸡排开店要注意的事项等等。

       

        二、炸鸡排培训项目介绍：

        炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

        鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

        鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

       

        三、炸鸡排培训内容：

        1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。

        2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。

        3、风味粉的制作方法与实操。

        4、脆皮粉浆的制作方法与实操。

        5、各产品的炸制时间的控制与练习。

       

        四、炸鸡排培训方式：

        按照炸鸡排标准的比例配方和制作方法，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

       

       

       
        炸鸡排加盟，炸鸡排技术培训

        五、炸鸡排培训时间：

        上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。

       

       

        课程内容

       

        1：肉类腌制

       

        第一步，主要系统学习肉类食品的切制、腌制等知识。

       

        2：调浆/裹浆

       

        第二步，主要系统学习如何用各类调味料制作炸鸡排裹浆。

       

        3：酸辣酱/香辣酱

       

        第三步，主要系统学习如何用天然食材，按照精确比例制作酸辣酱、香辣酱。

       

        4：油炸各类食品

       

        第四步，主要系统学习如何掌握油温，以及掌握各类食品的油炸时间等知识。

       

        炸鸡排加盟，炸鸡排技术培训问答：

       

       

       

        1：学做炸鸡排要多少钱？

        答：您好！我们的炸鸡排培训课程，学费为1300元，中途不再收取任何其他费用。

        2：学做炸鸡排要多长时间能学会？

        答：您好！我们的炸鸡排课程一般2-4天能学会。具体要学多久，这个得看您个人的掌握能力。我们公司承诺：包教包会，亲手操作，学会为止。

        3：我连厨房都没有进过，能学会吗？

        答：您好！我们这里学习时有经验丰富的专业师傅手把手一对一传授技术，自己动手操作，而且还有一套标准的炸鸡排技术教材资料，学习起来比没有人教，肯定会快很多。另外，在学的时候您还可以边学边记，这样肯定能学会的哦。

        4：原料设备是不是要从你们这采购？

        答：您好！我们不销售原材料与设备。不过在培训期间，多味滋的教学师傅会跟每位学员讲解，炸鸡排的原材料和操作设备要去哪里采购，让你开店或摆摊不用愁。如果您自己知道采购渠道，当然也可以自行购买。

        5：学习期间有没有包吃包住？

        答：您好！在我们这里学习期间是包吃中餐和晚餐的。对于住宿，您可以在我公司周边租临时房，价格20-100元/天。如果您离我们这里比较近，当天学完后也可以选择回家。

        6：你们做出来的味道怎么样？

        答：您好！我们从事餐饮小吃技术培训七年，从成立至今已经培训了10000名学子，其中80%的学员对我们的味道都给予较好的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，或者当面咨询其他学员对我们的口味评价，再决定是否交钱报名。

        7：开个炸鸡排店要投资多少钱？

        答：您好！这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小，不同的地段，不同档次的店面，它的投资金额都是不一样的。开店投资费一般包括：店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等。您可以根据自己的预算值进行选择不同的地段以及店面装修等。

       
       
                设备配置
       
               
                       
                               
                                       
                                                鸡排设备一览
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                设备名称
                               
                               
                                       
                                                用途
                               
                               
                                       
                                                数量
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                冷冻柜
                               
                               
                                       
                                                存放食品
                               
                               
                                       
                                                1-2台
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                冷藏冰箱
                               
                               
                                       
                                                当日需用的产品，解冻完后保鲜存放
                               
                               
                                       
                                                1-2台
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                炸锅（煤气或电)
                               
                               
                                       
                                                油炸
                               
                               
                                       
                                                1-2台
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                碳烤炉
                               
                               
                                       
                                                碳烤用
                               
                               
                                       
                                                1台
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                电扒炉
                               
                               
                                       
                                                烘烤卷饼
                               
                               
                                       
                                                1台
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                油烟机
                               
                               
                                       
                                                排油烟
                               
                               
                                       
                                                1个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                灭火器
                               
                               
                                       
                                                消防
                               
                               
                                       
                                                1-2个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                电子秤
                               
                               
                                       
                                                称重用
                               
                               
                                       
                                                1台
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                塑料盒（大小）
                               
                               
                                       
                                                存放解冻后的食品，外裹粉，浆
                               
                               
                                       
                                                若干
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                砧板，刀
                               
                               
                                       
                                                切米血糕，芋头糕
                               
                               
                                       
                                                一套
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                剪刀
                               
                               
                                       
                                                整形鸡排，切块
                               
                               
                                       
                                                4-5把
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                夹子
                               
                               
                                       
                                                夹食品
                               
                               
                                       
                                                各2-3把
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                漏勺
                               
                               
                                       
                                                清理油锅内油渣等残留物
                               
                               
                                       
                                                1-2个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                面粉筛
                               
                               
                                       
                                                筛除裹粉内粗颗粒
                               
                               
                                       
                                                1个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                毛刷
                               
                               
                                       
                                                刷碳烤酱
                               
                               
                                       
                                                1-2个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                撒粉盘
                               
                               
                                       
                                                装盛炸完的食品
                               
                               
                                       
                                                2-3个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                胡椒罐
                               
                               
                                       
                                                装各类外撒粉调料
                               
                               
                                       
                                                10个
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                15CM竹签
                               
                               
                                       
                                                顾客用于吃食物
                               
                               
                                       
                                                若干
                               
                       
                       
                               
                                       
                                                手套，口罩
                               
                               
                                       
                                                员工店内操作时用
                               
                               
                                       
                                                若干