全球黄油价格上涨三倍：法国黄油短缺 超市货架都空了

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凤凰国际iMarkets编译自ZeroHedge网站，虽然没有受到太多关注，但由于减产对供应的影响，全球黄油价格自2016年夏季以来已经上涨了近两倍。

据彭博社报道，总部位于巴黎的农业咨询公司Agritel称，全球黄油价格从2016年的每吨2500欧元上涨到每吨7000欧元约合8144美元。在欧洲，九月份的黄油价格达到每吨约6500欧元，这是欧盟委员会从2000年开始统计该项数据以来的最高水平。

这一问题可以追溯到2015年4月的欧盟牛奶生产配额，这一配额导致去年早些时候在欧洲，黄油价格的大幅下降，这导致了今年春季黄油的减产。

Agritel的一位分析师Pierre Begoc在电话采访中说道，与此同时，其他全球乳制品出口商也在限制自己的产量：美国停止在海外销售乳制品，以应对国内需求的上升，而全球最大的乳制品出口商新西兰因干旱而经历了产量下降。

这张来自全球乳制品贸易网站的图表显示，黄油的价格以美元计算仍然接近最近的高点。



图1：黄油价格走势

彭博社指出，世界上最大的人均消费国家法国正经历着黄油短缺。

法国广受喜爱的黄油已经与全球市场的力量发生了对抗。在法国，为早餐的主食寻找黄油已经成为一项挑战。不断飙升的全球需求和不断下降的供应，推高了黄油价格，而法国超市不愿为乳制品支付更多的价格，生产商们正把自己的产品带出国门。这一情况使得法国这一世界上人均消费黄油最多的国家面临着黄油短缺的问题，要知道，黄油是酱汁和馅饼的关键原料。

牛奶生产商联合会的主席Thierry Roquefeuil在法国西南部的Figeac附近的农场接受电话采访时说： 这一问题纯粹是法国的，与法国零售商之间的价格战有关。法国零售商拒绝涨价，哪怕是几分钱，甚至是黄油。乳制品生产商看到，在更高的价格下，有外部需求，所以他们在国外销售，这是理所当然的。

在法国，这已经成为一个政治问题。

尽管法国食品零售商联合会将黄油短缺作为暂时的物流问题，部分原因与人们囤积黄油有关，但这一问题上周已在法国议会上进行了讨论。在议员们的质疑下，农业部长Stephane Travert说，他希望尽快在零售商和乳制品生产商之间达成一份协议。Travert在周三的全国大会上表示：我想让所有的消费者放心，很快黄油就会回到商店的货架上，消费者不会被剥夺这种法国商品的荣誉，这是法国的乳品生产的骄傲。咨询公司尼尔森周六发布的一份报告显示，在10月16日至10月22日期间，法国超市30%的黄油需求没有得到满足。该公司表示，在一些商店中，这一比例高达46%，主要是由于投机者囤积黄油造成的。

彭博对供求动态的变化进行了更详细的研究。

Kedge商学院战略教师和农业问题专家Xavier Hollandtsni周四在一份报告中说：法国超市的黄油短缺是2016年牛奶危机的直接后果，这场危机导致了黄油产量下降了3%。

根据Agritel公司的Begoc的说法，黄油市场也遭遇了需求方面的推动，黄油和奶酪仍然是最受欢迎的乳制品，尤其是在亚洲。

Begoc说：全球需求开始回升，中国在暂停了几个月后，开始再次购买，导致牛奶和黄油价格大幅上涨。Roquefeuil说，法国零售商没有适应新的市场现实，并对价格进行了限制。Roquefeuil还说：对于法国的乳制品公司来说，向德国这样的国家出口更容易，因为那里的零售商愿意支付更高的价格，黄油消费的发展是有演变的。现在黄油需求强劲，行业必须适应新的消费。

以下是最近几天在一家法国超市里摆放黄油的空架子的照片，该图片由英国广播公司提供。



图2：法国一家超市中摆放黄油的货架

英国广播公司(BBC)的问道：法国人的黄油已经用完了，这真的是真的吗？欧洲第二大乳制品行业仅次于德国无法为家庭提供如此基本的烹饪材料？

答案是肯定的，的确不能。

是的，法国的商店里确实有黄油短缺。黄油货架被一扫而空。超市自有品牌已经变得稀缺，而且往往只能找到更昂贵的品种来出售。当地超市的一个牌子上写着：黄油市场正面临着前所未有的原材料短缺，这给商店带来了供应问题。没有黄油，但是如果你需要黄油，你会找到的。但显而易见的是，这个体系并没有像它应该做的那样运转。一定是什么地方出了问题



在德国等其他国家，超市通过提价来应对不断变化的世界黄油市场。在法国，一袋黄油的价格几乎没有变化。这是因为在法国，在超市和生产商之间的谈判中，黄油的价格是每年设定的。下一轮谈判要到明年2月才会到期，所以直到那时，超市才愿意支付9个月前商定的价格那时黄油要便宜得多。法国的生产商并不愚蠢。他们已经看到，世界市场比国内市场更具吸引力。所以他们对超市说不，然后把自己的库存卖到国外。这就是为什么这个问题法国缺少黄油吗的答案既是是也是否。

彭博社预计，一旦囤积行为被解除，黄油将重新回到法国的超市。然而，农业咨询公司的Pierre Begoc预计，随着牛奶产量的恢复，黄油价格只会略微下降。这是另一个关于生活必需品的成本上升例子，但在官方的CPI统计数据中却没有完全反映出来。事实上，我们有信心，政府的会计部门有完善的方法来替代，或以愉快的方式调整。双刀