为抹茶冰淇淋欢呼

深海再深不及深

：目前，越来越多的乳制品中添加了茶。例如chai，是一种具有百年历  关注MYLAB分子冰淇淋，有帮助！

   
        
            
        
        
            
            
             目前，越来越多的乳制品中添加了茶。例如chai，是一种具有百年历史的亚洲饮料，它是由牛奶、优质红茶、蜂蜜和各种香料加工而成，chai的风味随地域和文化而变，其中具有有代表性的是小豆蔻、生姜和胡椒风味。Chai传统的食用方法是热饮，但随着现代化，它也被用来冷饮，尤其在美国。
            
            　　事实证明绿茶冰淇淋已经成为一个繁荣的行业。绿茶是指采摘后没有经过发酵的茶叶。采摘的茶叶经过蒸汽或其它的迅速加热方法，以防止其发酵变成红茶。最后，茶叶被烘炒和干燥。
            
            　　绿茶作为全世界最古老和最流行的饮料，它正在逐渐被美国人所认识。因为绿茶不象红茶那样经过深加工，所以绿茶含有丰富的抗氧化物，这一点使得绿茶拥有更健康的光环。研究者已经发现绿茶可以预防癌症和其它退化性疾病。
            
            　　最近，西班牙和英国的科学家已经证明绿茶中的一种儿茶素，叫表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)通过结合一种特殊酶，来抑制肿瘤细胞的生长。英国JohnInnes中心的RogerThorneley教授说：我们首次证明EGCG(绿茶中含量相对较高)可以抑制二氢叶酸还原酶活性，对于抗肿瘤药物，二氢叶酸还原酶是已被确定并证实了的作用靶点。而且据我们所知，这也是第一次证实了一种抗肿瘤药物的已知靶点能够被EGCG所抑制。
            
            　　绿茶除被泡制和当作冷热饮消费外，还可以添加进冰淇淋预混料。在亚洲，绿茶冰淇淋已销售多年。未来几年中，这种风味或可借助于绿茶的健康食品盛名而成为主流！
            
            　　明尼阿波利斯(美国城市)TaiyoInternationalInc的ScottSmith说：当制作绿茶冰淇淋的时候，不是所有的绿茶都是一样的，意识到这一点很重要。事实上，很多时候不会使用抽取和提取的绿茶。因为绿茶自然提神的风味和令人振奋的绿色，产品开发者普遍会选择被称作抹茶粉的上等绿茶末，用大约2%的抹茶粉可以制作真正的绿茶冰淇淋。