餐饮业试水网络营销揽客求名两得意

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位于北京市海淀区中关村附近的彩和坊路上有一家名叫麻辣365的川菜馆，这是一条寂静的小巷，周边没有繁华的街道，在小路上只有孤零零一家店。在行家的眼里，这绝对不是一个好的选址，然而进去后的场景却让你不得不承认它的成功。
　　整个店里充满了四川乡村风格，墙上还挂着古时的斗笠和蓑衣，20多张纯木打制的老式桌椅，坐满了前来用餐的顾客，更有顾客甘愿坐在边上排队等候，这幅景象绝不是小巷餐馆应有的。
　　“在这种地段，有这么火的生意，是因为做了大量的‘广告’和‘宣传’，但是我却没有花一分钱。”餐馆老板张明指了指用餐的食客，“这些广告和宣传都是他们做的。”
　　原来，最近互联网上兴起的生活社区和餐饮网站为餐馆搭起了一个宣传平台，吸引了众多的食客在用餐后对餐馆进行点评，曾经在口碑网组织的一场“食神”大赛上，进行网上点评的食客被冠以“品客”之名。随后，品客渐渐增多，已经成为餐饮企业不可小视的一股力量，许多食客参照品客的点评寻觅各地美食，口碑网还将品客们的点评打分综合成口碑指数，建立起好口碑餐馆的排行榜。在互联网上展开餐饮企业的千里营销.
　　有专家分析，在网上进行点评的品客，肯回头对消费经历和用餐情况进行点评，说明他们是真正重视饮食的美食爱好者，最有可能成为餐馆的“回头客”。
　　“我们有接近一半的客户来自互联网，用餐人群中有40%%是回头客。”杭州市的第一家广西餐馆———桂客坊的罗老板说，“2006年以前，杭州还没有广西餐馆，把广西菜引入杭州，是一次千里之外的尝试。”
　　将广西菜千里迢迢引入原本就美食丰富的杭州，如何能够快速打开市场？融合到当地城市生活中来，满足当地老百姓的口味。成为罗老板当年最大的困惑。
　　自从罗老板发现口碑网上大量的点评后，就每天上网查看点评，由于广西菜的味道比较独特，罗老板通过点评认真研究顾客的消费习惯和口味。根据口碑网上的点评频次，还确定了像啤酒鱼、锅仔黄焖鸡、柠檬鸭这样的特色菜为主打菜，同时对特色菜进行了新的研究，添加了新的想法和创意，也受到许多顾客的好评。
　　“现在每天都有许多顾客手持口碑卡前来消费，看到这些，我就知道我的网络营销是成功的。”令罗老板更为欣慰的是，桂客坊参加了全国十大网商评选活动，并成功晋级杭州十强。
　　网络营销为深巷餐馆招引客户，跨区域菜系打开新的市场，随着网络与餐饮的不断融合，还将创造更多的经营奇迹。