粽子行业资讯-端午粽子，你知道多少种类呢？_0

明天的明天

中秋吃月饼，春节吃饺子，端午吃粽子，每个节日都有它们特征的食物，这些都是我国重要的传统习俗。接近端午，各种口味的粽子也都现已上市。吃了这么多年的粽子，你对中国粽子的种类和口味了解多少呢？江南粽子江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，改变多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米质料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。    广东粽子广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形特别，正面方形，后边隆起一只尖角，状如锥子。广东粽子是一切粽子中用料最丰厚的，以肇庆的裹蒸粽最为出名，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，其间以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等分配为馅的什锦粽，风味更佳。    广西粽子广西灵山县枕头粽桂中区域喜包形状活像枕头的大枕头粽。桂中区域的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林区域喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形状好似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特征。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子发生碱香味；而全州人包粽子喜爱用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。    嘉兴粽子浙江嘉兴粽子历史悠久出名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等种类。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油进入米内，入口鲜美，肥而不腻。很多海内外兄弟皆因品味过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。    海南粽子海南粽子与北方的粽子不一样，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤摆布，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的幽香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者食欲大开。     更多粽子资讯敬请关注：zongzi99114com   关注成都五芳斋粽子，对您有帮助！