杭州粽子市场今年“提前升温”

明天的明天

祝瑶 尽管粽子的生产量远不及月饼的三分之一，但商家对端午节日市场的判断，却是一致的“不可错失”。离端午节还剩一个多月，各种品牌的粽子已然在杭州的大街小巷上架铺货。  据了解，随着粽子市场竞争加剧，杭州老字号还在继续猛打“杭帮牌”，而生鲜平台也发力炒作“粽子话题”，约吃货加入甜咸之争，为粽子市场造势。与此同时，今年杭城不少民间美食达人也加入到“粽子商战”，以温情取胜，叫卖起各类的“私家”粽子。  粽子售价稳中有涨，食品企业提前两个月开售。有人感觉奇怪，怎么刚过完“五一”，粽子就已满城飘香？今年的端午节在6月20日，但不少食品生产企业、烘焙店和生鲜电商平台已经暗自卯足劲儿，纷纷“抢跑”。  为了“快人一步”，4月17日，知味观官方微信就开始为粽子吆喝，抢先进入“粽子季”。“今年，我们提早了两个月开卖粽子。”知味观食品厂总经理李俊表示，基本上是清明团子销售刚告一段落，工厂就开始筹划起粽子生产。“光是一个粽子季，去年比前年的销售额增加了近20%。”李俊表示，今年粽子售价将与去年持平。  “五一”放假之前，“本来生活”也心急上线了粽子专题，约南北“吃货”为甜咸粽子“站台”。“甜咸粽子之争成为了吃货们的话题。”本来生活网相关负责人崔旭表示，特别是在南方地区，粽子被认作是食品类的“小刚需”，业内对此一向表现热衷。  据了解，85度C、星巴克等的粽子礼盒券已开始销售。“今年推出3款粽子礼盒，因为原料成本上扬，整体提价约10%。” 85度C相关负责人邬先生透露，粽子礼盒的售价从108元起10只（135千克），主打蛋黄肉粽、大肉粽、台式风味粽、川味牛腩粽等特色粽。  外地“特色粽”抢滩市场。即便新口味繁多，但传统口味仍占据了主要市场。不过，商家在钻研粽子新品上也是煞费苦心。  “根据前一年的端午市场数据，传统‘杭帮味’粽子依旧呼声很高。”李俊表示，今年知味观陆续推出了东坡肉粽、火腿笋干老鸭粽、一品南乳粽等菜肴风味的“杭帮粽”。  一向“高冷”的星巴克，今年借一款“瘦身版”的迷你粽，打入10元以下的下午茶市场。下午茶时间，白领小鹿和好友一人买了一只8元30克的迷你星冰粽，口味分别为芒果西番莲和抹茶玄米。“去年类似的迷你星冰粽售价在12元个，个头还要大一些。”小鹿表示，今年的尝鲜版星冰粽“量价齐降”，成功吸引了不少尝鲜客的目光。  喊出了“甜咸不惧，只要好吃”的口号，在本来生活网上，来自广东肇庆的地标性美食传统裹蒸粽、黑糯米裹蒸粽与杭城吃货们“喜相逢”了。有别于传统粽，枧水豆沙粽、潮汕手工双烹粽、榴莲粽、爱文香芒粽也陆续进入网上预订期，继续争夺今年“不走寻常路”的“特色粽”市场。   关注成都五芳斋粽子，对您有帮助！