宝安这家店全城寻找湖北老乡，发誓搞正宗的油焖大虾！

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在深圳的湖北老乡们，此时此季，你的内心也在躁动，要约上三五同乡出来吃虾子吧！大夏天的，还真想不出有什么比嘬油焖大虾更能联络老乡之间的感情了！然而，要做深圳这个地方找一家好吃不贵正宗地道而且环境又好的实在不容易。

现在好了，老九在深圳开店了！

在前段时间的试营业阶段，老九的店时常座无虚席，即使在吹台风下大雨的那几天晚上也没有挡住深圳吃货们的热情，冒着风雨过来捧场，不为别的，只因为因为他们觉得好吃、够味！

“这个虾子还吃得哈子”

“爽翻天！爽翻天！爽翻天！”

就在7月1日，老九的点正式开业，并把七月定为老乡评虾季，入店消费吃小龙虾，有优惠！

整个七月，湖北老乡们对小龙虾的热情都有我们承包了，来老九的店，发表你对我们小龙虾君的建议和意见，随便吃！

老九，湖北荆州人，资深吃货，专业做虾18年，对发扬油焖大虾有使命感，认为真正的油焖大虾让人吃下去第一口就能辨认出湖北的味道，即使是在他乡也不能打一丝一毫折扣。因此，南下深圳以自己出生年份的名义创立了这家店。

对于油焖大虾，最有发言权的当然是土生土长的湖北人，所以发起这个请湖北老乡吃虾点评的意见征集活动。

一切为了小龙虾，我们对小龙虾做的一切，都是为了做得新鲜、健康、卫生、美味，为了做正宗地道的湖北油焖大虾。

小龙虾一律从湖北潜江采购，无污染水源养殖基地科学饲养，天然好水质，全部小龙虾“出生清白”，无疾病、无有害残留，才能长得身高腿长颜值高，还浪出八块腹肌来。

采购的小龙虾一律挑选70—80克的生猛青虾，这个不说湖北老乡们都知道，青虾肉质更嫩更饱满，虾壳更柔软易剥，也更容易入味。其实，很多人做油焖大虾用红虾，虽然跟青虾相比肉质又老又柴且腥味重，但价格便宜，可以节约成本，无非是火候加强一些而已。

老九却认为，必须用青虾，宁愿自己亏点，也要让深圳人爱上舌尖上的湖北。

专车发送小龙虾到店后，一律人工清洗，不用洗虾机，不加洗虾剂，严格遵循清洗→剪角→剔除→清洗四个步骤。就像听西瓜是我们对西瓜的一种尊敬，我们的洗虾阿姨也用剪头、开背、去虾线三个动作表达了我们对小龙虾的尊敬，在此基础上还再洗一遍，让每一只小龙虾虾腮白、虾肚白、虾线白，彻底的夹板青。

用的香料也一律从湖北原地采购，18年以来，老九不仅自己做虾，也吃遍了深圳大大小小的各种虾。同样的做法，做出来的油焖大虾却怎么也吃不出湖北老家的那种感觉，除了小龙虾本身的品质，就在于香料不够正宗。

因此，我们坚持香料全部从湖北采购，再根据秘方配制，这样秘制出来的油焖大虾，才是正宗油焖大虾应有的风味，让让资深吃货都赞不绝口。

焖大虾一律现单现做、标准控时，采用独家烹炒技术，精品大虾下锅到出品12分钟，极品大虾下锅到出品18分钟。这样焖出来的大虾既保留了小龙虾原有的鲜嫩Q弹又适当入味，味道悠长有层次，确保每一锅小龙虾都有同样的好品质。

老九认为，每份菜品都绝对不能含糊，对后厨操作的严格苛刻才是对吃货粉丝们的至高尊重。

每一盆小龙虾足足两斤重，红彤彤的喜庆极了，连镜头也激动得模糊了，香味四溢，刺激你的味蕾，让你口水直流。

看着这一个个朱红赤身的小龙虾们，你就会像受到召唤一般，迫不及待地剥开它们坚硬的虾壳，把里面白嫩的虾肉放入口中，慢慢咀嚼，肉质Q弹鲜美，香醇浓厚的酱汁留在之间，你也舍不得浪费，用舌头仔仔细细地去吮干净......

秘制卤菜

在这里，不只有油焖大虾，还有将近20种秘制卤味，甲鱼、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、顺风、鸡爪、皮蛋......

（地址：深圳市宝安翻身路81号橙果酒店一楼）

牛肉粉、凉面由沙市老家从业40多年的李师傅亲自制作，用的面粉、牛肉也都从老家采购，特别有味儿。尤其是凉面，就着虾汁拌着吃，回味无穷！

每一道菜，都是家乡的味道。

让你感觉一秒回到大湖北，倍感亲切。

湖北的好吃佬们，快来啊，油焖大虾搞起！