如何做一盘正宗的四川回锅肉

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四川回锅肉是比较出名的，也非常的好吃，我做为一个四川人下面我将我们自己的做法教给大家，让大家也吃到咱们四川的正宗回锅肉：
  先准备猪肉，猪肉要我们俗称的（五花肉），将猪肉放到开水里煮上10来分钟 8成熟，然后拿出来放着，如果你要讲究美观而没有一定的刀工话，我建议将猪肉冰冻，不要冻太硬了，有点软软的，然后将其切成一片一片的，冻过的猪肉比较好切，切薄一点。
然后准备菜品，你喜欢用什么炒就准备什么菜，一般常用的有：青椒，红椒，白菜，蒜苗等，将其切好，放在一旁。
配料有：盐，味精，豆瓣酱，老干妈，蒜，姜，喜欢吃辣的话，可以准备辣椒。
最后开始下锅炒了，首先将锅烧热，倒下油，等油够温度了，先把切好的肉和豆瓣酱，蒜，姜，老干妈一起倒下锅炒，炒2分钟左右，炒出香味，最后就是吧你准备的菜一起倒里面，反复的翻炒，炒菜时间根据你的菜而定，等到熟了的时候将盐和味精放下适当的量就起锅了。
这样咱们就做好一份正宗的四川回锅肉，绝对的简单，也绝对的好吃，没事的朋友可以在家自己做做，也给自己心爱的人做上一份属于自己的回锅肉吧！
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