6招教你选莲藕

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莲藕是很有营养的食材，它性温和，尤其适合经常熬夜的人食用。它的煮法多，可以熬汤、炒，甚至可以炸至香脆来吃。 但，要如何挑选好的莲藕呢？这可是一门学问，以下就告诉你6个选莲藕的窍门。1）看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。2）外形饱满：外形要饱满，千万不要挑选外形凹凸不完整的莲藕。3）看泥土：买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。4）看外表：莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。5）看颜色：颜色太过白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或者有异味，也不要买回家。6）看通气孔：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。