香港癌症基因检测：美国研究日饮700毫升60°C热茶，患食道癌风险激增90%，香港就医
不少人喜爱水滚茶靓，闲时叹番杯热茶。但根据《国际癌症期刊》（International Journal of Cancer）周三（20日）刊登的一项研究指出，每日喝700毫升、温度高于摄氏60度的热茶的人士，患上食道癌的风险比那些少喝茶且茶温较低的人，足足高出多达90%。据报，今次研究以伊朗古列斯坦省（Golestan）的5,0045人为对象，年龄介乎40岁至75岁，并记录各人的饮茶习惯及喜欢的饮用温度。10年后，研究人员再次检查他们的身体状况，发现有317人患上食道癌。结果显示，喜欢喝温度高于摄氏60度、且每天饮用超过700毫升（约2杯）热茶的人，相较于那些少喝茶且茶温较低的人，患上食道癌的风险高出90%。
负责领导研究的美国癌症学会（American Cancer Society）博士Farhad Islami表示，很多人喜欢喝茶、咖啡或其他热饮，「但根据我们的报告，喝太热的茶会增加患食道癌的风险，所以建议最好先放凉后才饮用。」他又指，过去也有研究发现喝热茶和患上食道癌有关，但今次是首次明确定下热茶温度。
根据国际癌症研究中心（IARC）资料显示，食道癌是全球第8常见癌症，且死亡率高，每年约40万人因此丧命。食道癌通常是因为抽烟、喝酒、胃酸倒流，导致食道反覆受伤所引起；而喝热汤或热茶等，也可能导致食道受伤。未参与研究的伦敦卫生暨热带医学院（London School of Hygiene & Tropical Medicine）药物流行病学教授Stephen Evans认为，其实患食道癌的重点在于饮品温度，而非饮品种类，「例如用微波炉加热后的果酱，也有致癌的危险。」
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