酒店管理——说说酒店的教养
人们常说某某有教养，通常是指某人受过良好教育，且具有一定的文化修养，通过日常生活中的言行，呈现出与众不同的特质。有教养的人，懂得规矩和分寸，善于理解他人，招人喜欢。
人们常说某某有教养，通常是指某人受过良好教育，且具有一定的文化修养，通过日常生活中的言行，呈现出与众不同的特质。有教养的人，懂得规矩和分寸，善于理解他人，招人喜欢。
酒店与人一样，也是讲教养的。好的酒店，通过建筑、空间、材料、装饰、艺术品及陈设等静态语言，向人们传递美的感受。那些经过训练的服务员，可以发自内心地向客人讲述一个个美好的故事。这样的酒店，能够带给客人身体的放松以及心灵的愉悦，给客人留下一段段美好难忘的记忆，可以说，这是酒店有教养的体现。
某些豪华酒店，有千篇一律的大堂空间，也有价值不菲的中心艺术品，但却让人感觉像一个没有灵魂的暴发户;坐在宽大的房间里，望着挂在遥远墙上的电视机，想看清屏幕上的字却感到非常费力;环顾四周，发现墙上的挂画十分别扭，明明是中式布局的房间，为什么偏偏挂一副仿真油画?枕着床上高耸的枕头，好不容易迷迷糊糊，半夜却被楼道客人的讲话声吵醒，辗转睡去，又被早上服务员工作车上杯子的碰撞声和车轱辘声音弄醒;在餐厅快接近收餐服务的时间用早餐时，耳朵里却充斥着服务员收餐具时发出的碰撞声和说话声，似乎催促着客人快些离开……这样的酒店就像一个没有灵魂的躯壳，既没有视觉上和空间上美好的交流，也没有专业设计所带来的人性化关怀，更谈不上客人与酒店在情感上的互动和感动……
其实，酒店是否有教养，无关乎酒店的大小，也无关乎酒店星级的高低。其建筑设计、空间布局、室内装饰、艺术品陈设和功能布局，体现着设计师们对美的感悟力，也体现着他们对环境保护的认知和责任感及对酒店管理过程的了解程度。比如，有的温泉酒店为了让客人好好休息，想方设法将水声屏蔽;使用的材料都考虑了节能和环保;产品设计上均考虑到了产品的后期经营、管理及人工使用等因素，不能好看不中用，费力不讨好等，以上诸多因素，决定着酒店文化的初期定位和教养的培育。
酒店的教养必须由训练有素的人员通过发自内心的服务来活化和烘托。曾经在书上读到过有好的酒店服务员为客人代买外面餐厅的菜，回到酒店为客人重新整理，装盘，再端出厨房的故事;也读到过在国外一个以安静来招徕客人的小酒店，如何让服务员的气息、步调、动态全部调整到很安静的状态;也曾亲自体会过服务员在适当的时候，非常“懂事”离开的默契;也体会过当用餐完毕回到房间，望着浴盆里飘着红色玫瑰花瓣，水温恰到好处的感动……这些细节构成了饭店的特质，形成了饭店的教养。它们留给了客人一份入住的美好，让客人难以忘怀。（文/邹敏）
用心服务与造就“绅士”
企业要教会新员工和陌生人说话
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