从顽主到创客,霄张花甲帮我迈出创业第一步

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发表于 2017-12-8 18:24:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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28岁,是一个很尴尬的年纪。任性不羁的习性正在褪去、深谙世事的年龄正在到来,跟随父母生活20多年的我,最终被父母一番教育,彻底“赶”出了家门。
   作为家中独子,大学毕业后,在我生活的小城,老爸四处托人给我找了一个按时上下班的工作。然而,被宠溺惯了的我实在受不了单位的约束,瞒着家人辞掉了这份每月几千元的工作。母亲对我娇惯惯了,一直用“还年轻”来安慰在家赋闲的我。于是乎,到了28岁,我还在依赖家里生活,网吧、台球室、酒吧几乎是我日常生活的全部,身边的朋友给我定位为“顽主”。
   28岁生日那天,父亲郑重的告诉我,家里决定给我“断粮”。对这一天的到来我早有预料。要知道,走出校园已经5年的我,同学大多已经购房买车、创业安家,彼此之间的差距正在慢慢变大,父母嘴上对我的生活状态表示“不着急”,我自己早已经开始琢磨着“出路”。
   说了也巧,生日的当晚,好朋友小林请我去清吧聊天。那是一个8090创业清吧,在里面坐着的都是年轻创业者,做电商的、做农贸的、做代理的……大家坐到一起,共同的创业话题让气氛热闹了许多。作为“顽主”的我,只能有一句没一句的支吾着大家的寒暄。
   从清吧出来,小林见我低头不语,已经察觉出我的心思。作为一家美容院和一家茶楼的股东,小林创业经验丰富,他告诉我,再牛的“顽主”也有玩醒的一天,更何况在这个全民创业的当下,不跟着社会发展,剩下的只有淘汰。当晚,在夜市摊,我借着酒劲向小林“取经”如何创业。小林给出的建议是,从小店做起,先感受创业的过程。
   家里亲戚恰好在商圈旁有一家30多平的小店铺转让。得知我想尝试开店,亲戚自然支持,当即表示给我免一年的租金试水。父母得知我想开店,也拿出20多万借给我创业。店铺谈下来了,资金也到位了,可做什么项目成了我头疼的大事。做数码,垫资多,还得懂技术;做服饰,店小只能迎合小众……想来想去还是决定做每个人每天都少不了的餐饮。店铺位置虽然不在商圈内,但周围店铺商家众多,还有6、7个小区和几栋写字楼,这些都是潜在的客户。
  快节奏的城市生活,让每个人对餐饮的供餐时间有要求,发达的物流和信息来源,又让每个人的胃口和就餐环境更加挑剔。决定做餐饮的那段日子,我上网查询了不少项目,也到武汉、上海一些城市考察,最终选择了时尚、环保、口味独特的“霄张花甲”。
  作为主打粉丝类菜品的品牌,具有时代气息的卡通LOGO,程序化的菜品制作,强大的遍布全国的合伙品牌店铺,都让“霄张”给我留下了深刻的印象。

  更吸引我的是这个品牌团队全部由8090后年轻人组成,从市场布局、品牌管理、产品开发事无巨细。由于采用料包化品控,无论店铺开到哪里,都有总部提供保证菜品味道的秘制料包,这些料包经过开发团队300多次尝试才最终定型,其独特的味道健康而又回味无穷。在料包的基础上,新的菜品不断的被推向市场,借此满足吃货们不断变化的味蕾。有了后期的味觉支持,让我对合伙开设“霄张花甲”有了充足的信心。
  在总部培训三天后,我按部就班的掌握了20多种霄张菜品的制作流程。当我在培训中心试吃自己制作出的第一份霄张花甲时,自己都不敢相信如此美味的菜品是我这个餐饮菜鸟亲手完成的。培训专员看到我吃惊的表情时笑着告诉我,让繁琐的制作工艺程序化,3-5分钟制作出味道独特、健康环保的菜品,霄张可是花了5年的时间,也只有这样才能让顾客最短时间享受到美食,让每一家霄张花甲小店最大程度提高供餐效率。
  回到老家,我按照总部的意见,立刻对小店进行装修。作为全国400多家合伙店中的一员,我的小店也是公司统一设计,店员的培训和服装也是一样的标准。开业当天,父母带着亲戚朋友来捧场。我在店里忙前忙后,无意间看到家人欣慰的眼神,我知道,是时候靠自己的努力丢掉“顽主”的帽子了。从那天起,每天的食材采购、料包处理、店铺卫生,我都亲力亲为,少了去网吧、酒吧的逍遥,生活却反而踏实了不少。
  2017年上半年,在我30岁生日时,我将当初父母借给我的20万还给了他们,同时也第一次带着女朋友回到家里。如今,我和女友一起打理着这家霄张小店,店铺经营已经平稳,而我也有了更多的时间去接触新的创业想法。如果不是选择霄张花甲,如果不是成熟的霄张品牌帮我迈出创业第一步,也许,创业对我而言还依旧停留在“想”的阶段。都说,付出和回报是成正比的,创业尤为如此。在不同的阶段做对的事,才对得起这个最好的时代。



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